養生備于理：食粥有大益
欄目分類：丹道修煉 發布日期：2017-05-19 瀏覽次數：次
陸游“食粥壽仙”詩
世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。
注釋
○學長年：學習延年長壽的方法。
○宛丘：張耒（1054—1114），宋代文學家。字文潛，號“柯山”，人稱“宛丘先生”。詳情參閱本書第九編《歷代名家小傳》“張耒”。張耒撰有《粥記》，介紹的食粥養生法。詳情參閱本篇附錄。
譯文
世人個個都爭著學道延年，不明白養生妙方就在眼前。
我學得宛丘介紹的平易法，只將食粥健身而成為神仙。
養生旨要
陸游在許多詩句中，常常提及食粥對延壽的好處。他認為，經常食粥能延年益壽。他在《薄粥》一詩中說：“薄粥支吾未死身，饑腸且免轉年輪。”還說：“老便黎粥美，病喜栗漿酸。”認為老年人消化能力弱，稀粥利于消化，易被人體吸收，于長壽有益。祖國傳統醫學認為，食粥能培養胃氣，滋生津液，又易消化，對老年人或脾胃虛弱的人來說，尤為適宜，實為養生佳品。
陸游像（資料圖 圖源網絡）
陸游從食粥角度談飲食養生之道，向為歷代學者、詩人和養生學家所稱許而傳誦不衰。從醫學和營養學角度看，食粥是一種很好而易行養生法。用大米、小米、糯米等經煮熬而成的稀飯，古人稱之為“糜粥漿養”。
因為粥能培養胃氣，滋生津液，容易消化，特別適用于老年體弱者的調養以及產后、病后的康復調養，如果再加入合適的補品或中藥，就是食補中的“粥補”、藥膳中的“藥粥”。對體質虛弱，消化功能減退的老年人來說，食藥粥是非常合適的調養方法。有關專家說，有利于老年人保健強身的藥粥數以百計，如淮山藥粥、蓮子粥、紅棗粥、百合粥、米仁粥、枸杞粥、羊肉粥等等。
現代研究表明，玉米粥不僅能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發生，并具有可延緩細胞衰老和腦功能退化等作用，對現代常見的多種癌腫均有較好的防治效果。
粥的發明，在我國已有四五千年歷史，早在《周書》就有黃帝“始烹谷為粥”之說，《禮記·月令》中明確寫道：“仲秋之月……是月也：養衰老，授幾杖，行糜粥飲食。”宋代文學家蘇東坡曾有筆記：“夜甚饑，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥后一覺，妙不可言也。”所以，他給朋友徐十二寫過一封信，力主他多吃八寶粥，可以延年益壽。并說“君若知此味，則陸海八珍，皆可鄙厭”。幾百年過去，人們吃粥時就想到他，清代高州教諭李有祺《竹枝詞》說：“閑來旅食思坡老，粥煮黃雞賣到明。”妙齊和尚說：“山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食則終日覺臟腑澡涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。”粥，含有多種營養物質，被古人譽為“神仙粥”、“天下第一補人之物”。
元代《壽親養老新書》中粥的種類多達30余種，如地黃粥，山芋粥，栗子粥，百合粥等等。明代名醫李時珍說：“煮米為糜，使糜爛也。粥濁于糜，育育然也，止消渴煩熱。”《本草綱目》記載粥類54種。明代養生家高濂《飲饌食箋》粥糜類載有粥88種，清末黃云鶴的《粥譜》，集粥品之大咸，舉出239種。可見，粥在我國真是貧富皆吃，老少咸宜的食物。
食粥在古代是一種養生方法，也是一種飲食時尚，達官巨富、公子小姐都喜歡食粥。晉代富豪石崇曾“為客作豆粥”。《紅樓夢》第八回，就寫賈寶玉愛吃“碧粳粥”。四十五回寫林黛玉患肺病，每天早上都吃“燕窩粥”，據說最滋陰補氣。第五十五回寫老祖宗賈母，是一位很懂得養生的老人。她絕少吃飯，所以每次酒筵上都為她備了各種高檔的粥品。
食粥養生（資料圖 圖源網絡）
碧舟所撰《粥療歌》是首五言藥膳詩歌，介紹了許多種簡單而又可行的“粥療方”，現轉錄于此，供讀者來信閱讀參考。其歌曰：“若要不失眠，煮粥添白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，煮粥花生衣；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝粥除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糠煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加苡仁；便秘補中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。”
附錄1：
[春秋]《禮記》“粥宜養老”說
養衰老，授幾杖，行糜粥飲食。
（《禮記·月令》）
附錄2：
[古代]佛教戒書“粥有五益”說
粥有五事利身，一者除饑，二者除口渴，三者下氣，四者卻臍下冷，五者消宿食。
（《薩婆多部十誦律》第二十六）
編者注：《薩婆多部十誦律》簡稱《十誦律》，佛教戒律書，后秦弗若多羅和鳩摩羅什等譯（61卷）。相傳律文原有八十誦，大迦葉傳承以后至第五師優波掘多始刪為十誦。據佛教學者考論，在傳來中國的四部廣律中，此律翻譯弘傳最早。晉、宋、齊時，已經盛行，梁、陳、隋之際，南主英匠更是專門弘揚此律。先是鳩摩羅什在龜茲國（今新疆庫車一帶）從專精《十誦律》的卑摩羅叉學習，旋卑摩羅叉來華后，在長安補譯和刪定譯本后，即攜帶此律至江陵（治所在今湖北江陵）各地弘揚，江左慧猷從他受業，后大弘《十誦律》，為一時宗師。
同時有河內僧業游長安，從鳩摩羅什學《十誦律》，后弘化于姑蘇（今江蘇蘇州）。又趙郡慧詢也從鳩摩羅什受學，后去廣陵（今江蘇揚州）大開律席。僧業弟子慧光、僧琚等也常講習此律，頗具心得。此外，尚有慧曜、曇斌、玄高、僧隱、智稱、僧祐等，均為《十誦》名匠。時僧尼競相傳抄。[梁]慧皎在《高僧傳》卷十一《論律》說：“自大教東傳……雖復諸部皆傳，而《十誦》一本，最盛東國。”
附錄3：
[宋]蘇軾“食白粥妙不可言”贊
夜甚饑，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥即快美。粥后一覺，妙不可言也。
（蘇軾《仇池筆記》）
附錄4：
[宋]張耒“食粥為飲食之良”贊
張安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸腑相得，最為飲食之良。
（張耒《柯山集·粥記》）
附錄5：
[明]釋妙齊“粥能暢氣生津”贊
山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如或不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過正在飲食之間耳，故此勸人每日食粥，勿大笑也。
（轉引自《健身妙法》）
附錄6：
[明]李梃“老人食粥”勸
蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。
（李梃《醫學入門》）
附錄7：
[古代]無名氏《神仙粥》詩
一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜；
熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保平康。
（引自《養生歷書》）
本文由騰訊道學根據《中華養生通鑒》（寧業高編著）整理發布，社會科學文獻出版社出版，安徽省大別山文化研究院編印。
來源中國道家養生網 www.elev8corp.com