酒亦是藥：春季喝什么酒最養生？

欄目分類：丹道修煉   發布日期：2017-05-13   瀏覽次數：次

寒冷的冬日已經過去，春天萬物萌發，百花飄香，一切都綻放出生機和活力。在這樣的季節里，人們下班后的業余活動明顯增加，各種聚餐、飯局，喝酒必不可少，但是春季喝什么酒是有講究的。

古人就有喝春酒的習俗，從養生角度看，初春氣溫忽高忽低，風干物燥，人體的免疫力和防御功能隨之下降，適當地飲酒能促進血液循環，提高免疫力。在春酒的選擇上，應以低度保健酒為首選。

“中醫認為酒也是藥”

在我國古代，除了作為飲品，酒也曾被視作一種藥物，除了作為飲用品外，其最大的作用就是用來治療疾病。

酒也是藥（資料圖 圖源網絡）

酒是用谷類和酒曲釀制而成，其氣剽悍而質清，味甘辛而性熱，無毒，具有溫通血脈、益脾暖胃、開結化瘀、利筋骨、舒關節、潤皮膚、去寒濕等功效。班固在《前漢書·食貨志》中就稱酒為“百藥之長”。上古時，醫生看病，常用酒來治療疾病。古時“醫”字從酉（酒），即說明酒與醫藥的密切關系。

隨著科學進步和對醫藥知識的不斷豐富，人們逐漸認識到酒本身不僅可以治病，也是一種良好的有機溶劑，與中藥相互配合，可以起到更好的治療作用，于是產生了藥酒。

藥酒屬于配制酒，酒與中草藥結合在一起，經過一定的加工，制成澄明液體。商代甲骨文中有“鬯其酒”的記載。“鬯”注解為“以百草之香郁金合而釀之”，這可能是目前最早的用中藥制酒的記載。

醫圣張仲景在應用湯藥治病時也常根據疾病需要，在方劑中加入適量的酒，如治療傷寒、脈結代、心動悸的炙甘草湯和治療婦女崩漏下血、妊娠出血的膠艾湯都是加酒同蒸飲服。明代李時珍在《本草綱目》各藥條目的附方中，共收載了200余個治療各種疾病的藥酒方。

藥酒除了被廣泛用于治療疾病外，其滋補強身的作用也不斷被認識。如薏苡仁酒是以上好薏苡仁粉同面、米釀酒，具有祛風濕、強筋骨、健脾胃的作用。其他還有菊花酒、地黃酒、枸杞子酒、黃精酒等。長期的醫療實踐證明，這些藥酒對于治療疾病，提高人體健康水平有積極的作用，其中有許多種藥酒至今仍在被人們廣泛應用。

“黃酒天生就是絕佳養生酒”

在眾多的養生酒中，紅酒和黃酒都名列其中。不過，紅酒的養生作用主要是抗氧化，也有相關研究顯示，紅酒有保護心腦血管的作用。和外來的紅酒相比，黃酒源于中國，具有更為悠久的歷史，自古以來就被當作養生酒飲用，更為契合中國人對養生概念的理解。

黃酒（資料圖 圖源網絡）

黃酒由糯米、粳米、黍米為原料釀造，是一種酒精含量在14％－20％的低度酒，更適合作為日常保健飲用。在釀造過程中，黃酒保持了糧食原料中的多種營養成分，并可以產生糖化膠質，這些物質都有益于人體健康。

黃酒的飲法變化多樣，不同的飲法會產生不同的功效。涼喝黃酒有消食化積、鎮靜的作用。燙熱喝的黃酒能驅寒祛濕。將黃酒與桂圓或荔枝、紅棗、核桃同煮，可具有一定益補氣血的功效。以黃酒作為藥引，加入中草藥，更易將藥物中的有效成分溶解出來，易于人體吸收。李時珍在《本草綱目》上記載“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即黃酒，由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。

春酒養生原則應為疏肝養陰

具體到初春時節如何喝黃酒更容易把養生功效發揮得更好，可以用黃酒為基酒，配制出符合春天人體生理機制的補益酒。但不建議大家自己在家調制保健酒。因為大多數人并不精通中藥藥理，自制藥酒時無法遵循中藥配伍的規律，常把鹿茸、狗鞭、高麗參等溫燥的中藥材一股腦地泡進酒里。

補益酒雖然不完全等同于藥酒，但在藥物配伍上也有其原則，不能亂來，在使用溫燥藥材的同時，還要適當使用一些滋陰的藥材，以符合配伍上的“陰中求陽”原則。

就眼下這個季節的氣候特點，對應的養生原則應為疏肝養陰。春季萬物生發、陽氣始發。中醫理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木。春天肝主疏泄、生發，如果此時肝氣無法得到舒展，郁結體內，很容易引起“肝火”，人容易出現情緒不穩定，暴躁易怒，還會導致五臟六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。所以，此時的養生重點應該是養肝、護肝。但只疏泄還不行，護肝的同時還不能忘了滋陰。

黃酒＋阿膠保健養顏兩不誤

黃酒與阿膠（資料圖 圖源網絡）

作為北方黃酒的代表，山東的即墨黃酒以黍米（即大黃米）、陳伏麥曲、嶗山礦泉水，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、湛熾必潔、陶器必良、火劑必得”的“古遺六法”釀制而成。以這種獨特方法釀造的即墨老酒有紅褐晶瑩的外觀，口感微苦焦香、醇厚馥郁，營養成分保留得更加充分，富含糖分、有機酸、蛋白質、氨基酸、維生素、無機鹽等。定量飲用，有益于滋補身心。搭配中藥泡制成藥酒，有增強脾胃、舒筋活血、促進新陳代謝的作用。

來源中國道家養生網 www.elev8corp.com