養生以素食為主 除病以恬靜為高
欄目分類：丹道修煉 發布日期：2017-05-13 瀏覽次數：次
標題中的對聯“養生以素食為主 除病以恬靜為高”是蘇局仙為周浦敬老院的題聯，選自《蘇局仙聯語選》。
養生以素食為主
素食是與葷食相對而言的。所謂“素食”是指素的飯食和不摻有肉類的用蔬菜、瓜果等做的菜。人類在漫長的生活實踐中發現，長期以葷食為主，容易導致疾病，“厚酒肥肉，甘口而疾形”（《韓非子·楊權》）。相反，素食飲食則較少罹患疾病。2000多年前，在《黃帝內經·素問·臟氣發時論》中就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的合理搭配的膳食原則。這里的五谷、五果、五菜都是素食，只有五畜是葷腥。顯然，這是一個葷素搭配、以素為主的飲食養生原則。享壽101歲的“藥王”孫思邈則提出“每食不用重肉”（《千金要方·道林養性》）的主張。在《中國居民膳食指南》（2007年）中也提出：每人每天應吃谷類、薯類及雜豆類等。這個膳食結構金字塔與《黃帝內經》提出的膳食原則是一致的。現代研究證實，素食為主的飲食結構有助于防治心血管疾病、肥胖病、癌癥等。
聯作者蘇局仙在101歲時也題墨介紹自己的飲食養生經驗：“一日三餐，少葷多素。清潔新鮮，烹調合度。精粗結合，濃淡適宜。浪費宜戒，吝嗇也非所宜。上聯主張“養生以素食為主”，既是他的經驗之談，也是他對老年人的忠告。
如有病應如何祛除呢？“以恬靜為高”。“恬靜”，是恬淡安靜，心境清靜自適而無所營求。清人陳文囿曾言：“欲延生者，心神宜恬靜而無躁擾，飲食宜適中而無過傷�！保ā夺t述·醫學溯源·養生》）對于祛病，更要心神恬靜，“藥固有安心養血之功，不若平心易氣，養其在己而已�！保�·戴元禮《推求師意》卷上）人若能保持心神恬靜，心情舒暢，無所營求，萬慮俱忘，大腦皮質的興奮和抑制作用就能保持正常狀態，這樣，不僅利于養生，也有助于防病除病。除病固然醫藥不可少，恬靜養神更重要。
出于對老年人的關切，他還為敬老院題了另一聯：老易貪饞，應當留心飲食；居宜清潔，更該注意衛生。
來源中國道家養生網 www.elev8corp.com