牡丹

欄目分類：草藥   發(fā)布日期：2016-08-20   瀏覽次數(shù)：次

　　在中國(guó)許多酒樓與公司大廳的墻上，經(jīng)常能看見花開富貴，春色滿園之類花團(tuán)錦簇的畫卷，這些畫案不但象征著雍容與吉祥，但更有意思的是，它們的主角永遠(yuǎn)是一種花——牡丹花。　

　　牡丹原產(chǎn)于我國(guó)西部秦嶺、大巴山區(qū)，早在一千多年以前就被引種下山，因?yàn)槟档てG麗動(dòng)人，有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值，千年來(lái)，它一直被稱為花中之王，并被寄托了雍容華貴，富麗堂皇的寓意。唐朝劉禹錫在《賞牡丹》中寫道：惟有牡丹真國(guó)色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城。詩(shī)歌直面的描寫了在牡丹花開時(shí)節(jié)，整個(gè)京城也為之轟動(dòng)，從而肯定牡丹花中帝王的身份。

　　【傳說】牡丹之所以千年來(lái)一直位居百花之王，還和武則天脫不了關(guān)系。傳說在武則天登基后的那年冬天，武則天在御花園中賞雪，突發(fā)奇想命令園中百花盛開。到了第二天，所有的花朵都頂著嚴(yán)冬寒雪盛開，唯有牡丹堅(jiān)持不向武則天屈服。于是，憤怒的武則天命人將長(zhǎng)安城內(nèi)所有的牡丹全部燒焦，并扔到洛陽(yáng)邙山的荒嶺之中。第二年春天，已燒成焦木的花枝竟開出艷麗的花朵，眾花仙佩服不已，便尊牡丹為“百花之首”，直至如今，牡丹一直是洛陽(yáng)市的市花。　　

　　【牡丹的藥用價(jià)值】 除了本身很具觀賞價(jià)值之外，牡丹的還有著極高的藥用價(jià)值。牡丹為多年生木本植物，其根皮皆可入藥，名曰“丹皮”，《神農(nóng)本草經(jīng)》曾這樣記載丹皮的作用：味苦辛寒。主寒熱，中風(fēng)，瘈疭，痙，驚癇，邪氣，除癥堅(jiān)，淤血留舍腸胃，安五臟，療癰創(chuàng)。

　　可以看出，丹皮有很強(qiáng)的的除煩熱，祛血瘀，降壓，止痛，通經(jīng)和清肝火的作用，主治斑疹吐血，血滯經(jīng)閉，癰腫瘡毒，損傷瘀血，以及各種因肝郁火而致的發(fā)熱、盜汗等疾病。像“六味地黃丸”、“丹梔逍遙散”之類常見的中藥丸中，就有丹皮的成分。

　　除此以外，牡丹的花瓣也有一定的藥用價(jià)值，牡丹花瓣泡茶，有一定鎮(zhèn)痛，止咳，清心潤(rùn)肺的功效。　　

　　【牡丹美食】

　　牡丹熘魚片：

　　材料：鮮牡丹花4朵，鮮青魚肉250克，筍肉100克，雞湯、雞蛋清、淀粉、精鹽、料酒、豬油、白胡椒面、蔥、姜各適量。

　　做法：1、先將牡丹花摘洗干凈瀝干，放入盤內(nèi);

　　2、凈青魚肉用涼水泡1-2小時(shí)，撈出控干，切成長(zhǎng)3厘米的段，切成薄片，放在碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清，濕淀粉拌勻上漿。

　　3、筍切成片備用。炒鍋清洗凈，放火上，下入豬油，六成熱時(shí)將魚片逐塊放入鍋內(nèi)滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油。

　　4、然后炒鍋內(nèi)底油加熱，放入蔥、姜，煸出香味，下入筍片煸炒熟，倒入雞湯、味精、精鹽、白胡椒面、料酒、水淀粉調(diào)成稀糊。待汁爆起時(shí)，將魚片、牡丹花瓣倒入炒鍋內(nèi)，滑炒幾下淋入雞油。盛入盤內(nèi)即可。

　　作用：食用清爽細(xì)嫩，味鮮花香，滑潤(rùn)，具有滋陰平肝，化濕逐水，活血散瘀、調(diào)經(jīng)之效。

　　牡丹花粥

　　材料：牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，紅糖適量。

　　做法：1、將牡丹花脫下花瓣，漂洗干凈。粳米淘洗干凈。

　　2、取鍋放入清水，牡丹花，煮沸約10分鐘，濾去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入紅糖調(diào)味后食用。

　　作用：食用粥稠清香，具活血調(diào)經(jīng)之效。

　　千百年來(lái)，一代又一代的中國(guó)人，就是這樣懷揣著對(duì)美好生活的向往，將牡丹融入到生活的衣食住行中，并成為生活中最美好的點(diǎn)綴。

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