《新茶經》：千年之后再說茶

欄目分類：國學資訊   發布日期：2016-07-20   瀏覽次數：次

　　《新茶經》：劉楓主編，中央文獻出版社出版。

　　無論是“柴米油鹽醬醋茶”的俗世，還是“琴棋書畫詩酒茶”的雅致，茶都是中國人生活中不可缺少的組成部分。唐人陸羽的《茶經》是世界上最早的關于茶葉的專著，也是中國古代最完備的茶書，7000多字涉及茶葉的方方面面，宋之后的諸多茶書，皆本于此。《茶經》中提到的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”“野者上，園者次;陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，芽者次;葉卷上，葉舒次”“其水，用山水上，江水中，井水下”等理念，一直被奉為品茶的圭臬。

　　在此后的千年中，這片影響世界歷史的葉子經歷了更多的傳奇，茶與鴉片戰爭、茶與美國獨立戰爭更是載入史冊的大事件。當代中國制茶、飲茶的境界在不斷提升，茶文化的內涵得到了極大豐富，茶文化的研究也發展到了新的高度。在這樣的背景下，一部《新茶經》的問世，可謂水到渠成。

　　從最初的一個想法到最后的出版，劉楓主編的這本《新茶經》十年磨一劍，做到了對經典的傳承，對新知的辨識與綜合，堪稱當代茶書的代表。

　　2005年，劉楓擔任中國國際茶文化研究會會長之后，就產生了要組織編寫一部《新茶經》的想法：“《茶經》中所記錄的是農耕文明的茶文化，在工業文明和生態文明的進步過程中，茶葉文明需要新的記錄、總結、提煉和歸納。”為此，劉楓團隊實地考察了各地茶葉的制作、銷售和品茶方式，先后走訪了國內外主要的茶園。當邀請到中國國際茶文化研究會學術委員會主任程啟坤、中國農業科學院茶葉研究所研究員姚國坤、西南大學茶葉研究所所長劉勤晉、中國社會科學院歷史研究所研究員沈冬梅等國內茶界的知名學者擔綱寫作時，劉楓對編好這部《新茶經》就有了滿滿的信心。

　　陸羽的《茶經》分上、中、下三卷，共十個部分：一之源;二之具;三之造;四之器;五之煮;六之飲;七之事;八之出;九之略;十之圖。《新茶經》一共有12章，不僅講述了《茶經》原來涉及之領域的新發展，并且其中“茶之傳播”“茶之詩文”“茶之功效”“茶之經貿”“茶之科教”等章節，均為《茶經》未有的新內容。第二章“茶之傳播”分二節論述了中國茶傳播海外的過程和當今世界茶藝的紛繁面貌，展示了中國茶為世界文明做出的巨大貢獻。第八章“茶之詩文”分為中國古代茶書簡介、茶事詩詞、茶事書畫、茶事小說四節，內容豐富多彩。第十一章“茶之經貿”介紹了古代茶政和相關的法律條例、茶的行業協會和茶館以及茶葉貿易。第十二章“茶之科教”則包括茶業科學研究和茶業教育兩部分，講述現代中國科學界的茶研究和人才培養。

　　陸羽的《茶經》只有7000多字，言簡意賅，字字珠璣，《新茶經》如何做到刪繁就簡?《茶經》在唐朝時稱得上是通俗易懂的美文，流傳廣遠，對于茶文化的普及居功至偉，今天的《新茶經》如何做到深入淺出、明白曉暢?以這樣的標準要求自己，劉楓將原稿文字一刪再刪，數易其稿。近50萬文字，最后只保留了一半，堪稱濃縮的精華。

　　為了使《新茶經》在文字上也能做到精致文雅，浙江農林大學茶文化學院院長、因《茶人三部曲》而獲得茅盾文學獎的王旭烽教授對書稿進行了全面的文字梳理。在出版過程中，編輯們又增補了許多必要的圖片。可以說，這部書是眾人智慧的結晶。

　　中國是世界上茶葉種植面積最大的國家，卻并不是喝茶最多的國家，據統計，目前中國年人均茶葉消費量僅處在世界中等水平。在2004年的全國政協十屆二次會議上，劉楓曾提交《關于確定茶為中國“國飲”的建議》的提案，得到了國家有關部門和社會各界的充分肯定和廣泛支持。隨后，他推動中國國際茶文化研究會創辦了《茶博覽》雜志，成立了茶文化書畫院，編著出版了一系列精品圖書，包括他自己編撰的《茶為國飲》《古茶詩選注》等。編撰這么一本體例詳備、深入淺出的《新茶經》，同他倡導“茶為國飲”的理念是一脈相承的。

　　正如中國茶葉博物館館長、研究員吳曉力所說，在當今這個時代，創作出一部能站在時代前沿、能全面反映當今中華茶經濟和茶文化的《新茶經》意義深遠。如果能夠將其翻譯成多種文字出版，相信可以在世界上更好地傳播中國茶文化。

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